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眷村菜市場


商品分類:樂天書城,旅遊,台灣旅遊,特色美食/小吃

來自【台灣樂天市場

  • 作者:楊環靜
  • 出版社:太雅
  • 出版日:980723
  • ISBN:9789866629464
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

市集達人楊環靜延續第一本《傳統市場》的探索精神,繼續深入台灣每一個角落,發覺屬於台灣最美、最極具特色的市場型態。台灣因著族群的不同,有了「眷村」、「客家市集」;因著生活型態的轉變,大量引入外勞因而產生的「新移民市集」,這些都是有別於一般傳統市集的特色市集,深入其中,可以發現屬於該族群的道地美食、文化、在地生活型態、特殊食材料理等等。《眷村菜市場》讓你逛市集不再只是吃吃喝喝,而是更深入去發現台灣市集的美、人文以及獨到風貌。

全書分為三大單元
本書分為眷村篇、客家篇、新移民篇,在每一個篇章裡分別以3個精選市場作代表,每個市場中因著地區,型態及文化的不同,各自發展出不同風貌的市場特色。嚴選全台9個特色市集,分別從市集的獨特樣貌、遊玩路線地圖、遊玩路線、美食地圖、經典美食、輕鬆學作料理、市集新發現、市集及周邊集景、人文趣事等單元深入探索等等,你將發現,逛市集也是一趟台灣文化之旅。

1.【眷村篇】
全台,大小的眷村社區約有300座,每個眷村因有著竹籬笆牆,成了台灣近代史上最特殊且獨有的特殊景象。
必嘗的眷村菜:米干、臘肉、碗豆粉、麵食、傳統早點、各式醃製醬料等,有好吃店家介紹。
最具眷村精神代表:樹屋、蔣公銅像、竹籬笆牆等。
◎桃園平鎮忠貞市場:雲南風味的眷村市集
◎台南仁德二空市場:逐漸凋零卻精神不變的眷村生活
◎高雄左營果貿市場

2.【客家篇】
台灣的客家庄會因區域的不同,其生活、語言及飲食文化皆有不同的特色與差異。客家所形成的市集,北部集中在桃園、新竹地區,中部的苗栗地區,以及南部的屏東地區、東部的花蓮鳳林地區。
必嘗的客家菜:客家米食、桔子醬、粄條、米苔目、醬菜等,有好吃店家介紹。
最具客家精神代表:客家農村時期的傳統店家,如香舖、客家味的衣飾店、服飾修改店、農具行、雜貨行與肥料;大爐灶生火;曬醃製品的畫面。
◎新竹新埔市場:以客家農村風格著名的傳統市集
◎苗栗南苗市場:中台灣客家美食的集散地
◎屏東內埔黃昏市場:南台灣最大客家市集

3.【新移民篇】
在台灣各地也能見到不同的異國風貌,隨著婚嫁、工作而新加入的東南亞移民與其他國家的新移民者,都是隨著時代轉變而造就出多樣化的異國台灣情。
必嘗的新移民菜:鴨仔蛋、蝦醬、蝦製品、炸芭蕉、各式異國菜(菲律賓、越南、緬甸、印度、泰式)等,有好吃店家介紹。
最具新移民精神代表:英語彌撒的教堂、異國用品聚集的商圈、東南亞商品店等
◎台北金萬萬市場:全台唯一菲律賓人的市場
◎台北南勢角緬甸華新市場:全台最大最熱鬧的異國市集
◎台南永康小鎮異國街:隱藏工業區裡的異國風情

作者簡介

譯者介紹

目錄

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